Мартина Киттлер. Зелёная кухня. Ароматное и хрустящее чудо трав (2007)

Зелёная кухня

Название: Зелёная кухня. Ароматное и хрустящее чудо трав
Автор: Мартина Киттлер
Издательство: М.: АСТ, Астрель
Год издания: 2007
Качество: Хорошее
Страниц: 64
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 16.9 Mb

Окниге: Какие ароматы источает камбала, если добавить в нее шалфея, или жареная свинина, облагороженная розмарином! Побалуйте себя также супами, соусами и овощами со средиземноморским или совсем необычным, экзотическим колоритом. Испытайте новые ощущения! Книга относится к разряду тех, которые стоит прочитать.

 

Марченко О.А. Чебуреки, пирожки, беляши (2004)

1463939113_lv7m4bssvufwm1k

Название: Чебуреки, пирожки, беляши
Год выпуска: 2004
Автор: Марченко О.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово

Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 19
Размер: 9.2 MB

Описание: Трудно пройти мимо жарящихся чебуреков, беляшей, пирожков, пончиков. Так не лучше ли приготовить эти изделия самим ? Ведь чебуреки, беляши – выгодные мясные блюда, а пирожки и пончики выступят прекрасным дополнением вашему обеду, завтраку и ужину. Однако найти удачный рецепт этих простых на первый взгляд, блюд – очень трудно – повара тщательно оберегают свои секреты. Мы предлагаем Вам самое подробное описание технологии, некоторых правил и секретов приготовления разнообразных рецептов этих мучных изделий, с которыми справится любой новичок!

Классика кулинарного жанра

501ca663d0caae55e791664d962f8f8b

Название: Классика кулинарного жанра
Год издания: 2010
Издательство: Олма Медиа Групп
Автор: Хлебалина Е.
Фотограф: А. Максимов
Жанр или тематика: Кулинария
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 320
Размер: 21.5 MB

Описание: В этой жизни люди завтракают, обедают, ужинают и пьют чай, в ней зима сменяется весной, а весна – летом, будни сменяются выходными, праздники – постами, благополучные времена – необходимостью экономить. Вот так – от жизненных ситуаций – и сделана эта книга. Вы найдете там рецепты трапез на все случаи жизни, от завтрака “на бегу” до торжественного ужина. Все рецепты изложены подробно и доступно, так что справиться с любым блюдом может даже совсем неопытный кулинар.

Грибное меню

1459160631_5o9detrxlpwzl2n

Название: Грибное меню
Автор: В. К. Орлеанская.
Издательство: Лениздат
Год издания: 1985
Страниц: 127
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 68,2 Mb

В книге рассказано о пищевой ценности грибов, их обработке после сбора, приготовлении из них холодных, первых, вторых блюд и соусов, о заготовке грибов впрок путем сушки, соления и маринования. Рецепты и рекомендации, приведенные в книге, предназначены для использования в домашних условиях.

Екатерина Авдеева. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда (2013)

1463299430_4241.povarennaya_kniga_russkoj_opitnoj_hozyajki._goryachie_blyuda

Название: Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда
Автор: Екатерина Авдеева
Язык: русский
Издательство: Крылов
Жанр: Кулинария
Год: 2013
Формат: fb2, rtf
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 212
Размер: 13 mb

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».
В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.
Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете:
• как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожарских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу;
• что такое крестовое пюре, верещака из свиной грудинки, форшмак в калаче, тельное из щуки; в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет; как правильно приготовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огурцы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы;
• об иностранных блюдах, приспособленных под особенности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев;
• а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мясным и рыбным блюдам.

50 рецептов африканской кухни

0

Автор: Рзаева Елена Сергеевна
Жанр: Кулинария
Год: 2002
О книге: Почему бы не угостить друзей рыбным супом по-гански, африканским шашлыком, рыбой по-египетски и алжирским финиковым хлебом. Эти и другие рецепты Южной, Центральной и Северной Африки ждут читателей.
Формат:Fb2